奶香浓郁，不用种面也可以做出来的超级牛奶面包

这是一款奶香味浓郁，又非常软的面包。非常受欢迎，今天就来教大家如何制作这款面包。用的烤箱是海氏C40升级款，超大的容量，温差小。

材料

高筋面粉    300克

奶粉  25克

全蛋液  50克

鲜酵母  12克

糖粉   50克

盐   2克

牛奶   160克

黄油   45克

步骤

1．  将除盐和黄油以外的全部材料倒入厨师机内；

2．  搅拌至面团起筋，加入盐；

3．  继续搅拌至厚膜，戳洞光滑无齿；

4．  加入黄油；

5．  搅拌至手套膜；

6．  收紧发酵40分钟；

7．  把发酵好的面团分隔成9份；

8．  收紧成团；

9．  擀成长条；

10．再把两侧对折；

11．两头对着卷起；

12．二发35度40分钟，发至两倍大；

13．表面撒上一层薄薄的面粉，用割刀割十字叉；

14．烤箱预热20分钟，170度烤18分钟即可。

技巧

1．  鲜酵母：干酵母=3:1

2．  一发面团不一定要两倍大，发酵40分钟即可；

3．  撒面粉时，不要用手敲，这样容易过厚，用勺子轻轻敲筛子，这样撒出来的面粉又薄又均匀。