入口即化，软到会动——轻芝士蛋糕

今天发现家里有奶油奶酪，好久没有吃芝士蛋糕了，决定做芝士蛋糕，浓浓的奶香味，入口即化的口感；用的烤箱是海氏C40升级款，超大的容量，温差小。

材料

奶油奶酪 120克

牛奶   50克

鸡蛋 3个

糖  50克

色拉油  30克

低筋面粉   30克

步骤

1．  把奶油奶酪和牛奶一起隔水混合；

2．  加入蛋黄，继续搅拌均匀；

3．  加入色拉油，搅拌溶合到一起；

4.再加入低筋面粉，

5.翻拌均匀；

5．  把蛋白打至大泡；

6．  加入糖粉；

8．  继续打至大弯钩；

9．把三分之一的打好的蛋白挑入蛋黄糊中；

10．翻拌均匀；

11．把翻拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白中；

12．翻拌均匀即可；

13．倒入固底的六寸模具内，震出大气泡。

14．烤箱预热，150度60分钟。（水浴）

小技巧

1.       此配方为六寸的；

2.       用固底模具这样水浴时不容易水进入；

3.       烤箱预热一般二十分钟以上，这样温度更加稳定。