春天一定要尝尝这个菜，鲜香味美、非常下饭

现在正是吃香椿芽的时候，乡下老婆婆卖的红头香椿，非常新鲜，5块钱3把，我家最喜欢吃辣椒油拌香椿，又香又辣，啧啧~夹馒头别提多好吃了，从来没吃够过！

【材料】香椿芽，辣椒油，花椒，盐，鸡精，植物油。

【做法】

1、香椿摘嫩茎、叶，洗净。

2、放入开水中焯水半分钟，捞出过凉，控水。（香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以一定要新鲜，而且必须先焯水再吃。）

3、用刀切碎后放入碗内，放入适量盐。4、放少许鸡精，再放一些辣椒油，我用的是比较辣的辣椒，没敢放太多。5、油烧热，放入花椒炸出香味，挑出花椒把油浇在香椿上拌匀即可。