又到浪漫樱花季，用春日最美的花做1份最简单美味的樱花芝士蛋糕

又到浪漫樱花季，用春日最美的花做1份最简单美味的樱花芝士蛋糕，我这大内蒙是看不到樱花的，油菜花倒是不少，所以就算你们说你们那里的樱花已经凋谢了，也不能阻挡我对美丽樱花的向往哈，毕竟还有盐渍樱花这种不分时节的樱花，大概就是为我们这些赏不到实物樱花的人们准备的吧，毕竟，对于吃货来说，没有什么可以阻挡一群向往美好追求美好并将这些美好在美食上发扬光大的我等吃货们！

樱花芝士蛋糕所需食材

主料：奶油奶酪200克 柠檬汁若干滴 鲜奶油200克 白砂糖30克 白巧克力50克 吉利丁粉8克 清水48克

辅料：盐渍樱花随意 白砂糖20克 清水200克 朗姆酒少许 吉利丁粉5克 清水30克

详细步骤如下：

1.将奶油奶酪里加入几滴柠檬汁和白砂糖，隔水加热搅拌至奶油奶酪顺滑。

2.吉利丁粉和水充分搅匀后，加入到鲜奶油中，并将白巧克力也放入，隔水加热至沸腾。

3.将鲜奶油糊倒入到奶油奶酪糊中，并倒进6寸模具(模具底部裹上保鲜膜，没有带底模具的，裹上保鲜膜一样可以用，记得下面放个垫板就行。)

4.放入冰箱冷藏凝固。

5.凝固蛋糕糊部分的时候来准备上面的装饰部分，盐渍樱花提前用水泡好，并要多冲泡几遍，否则会很咸，泡樱花的水记得倒掉。

6.准备清水 白砂糖（白砂糖没有了，我奢侈的用了糖粉代替），朗姆酒我买的还没到，所以我这里没加，家里有朗姆酒的记得再加点朗姆酒。

7.先把吉利丁粉和水充分混合，再倒入白糖和朗姆酒，加热至沸腾。

8.把糖水倒入到装樱花的碗中，并将樱花糖水直接倒在已经凝固了的芝士蛋糕上面，筷子整理一下樱花。

9.放入冰箱冷藏30分钟左右，就可以取出切块开吃了，芝士独特的咸甜口感，搭配美丽的樱花，感觉真是美好！

TIPS：

1.奶油奶酪一般都很硬挺，所以需要隔水软化搅匀；

2.没有吉利丁粉，可以换成同克数的吉利丁片；

3.有条件取到新鲜樱花的更好，没有的话就去网上买盐渍樱花就好；

4.朗姆酒有就放，没有不放也无所谓；

5.冷藏时间要够哈，着急的冷冻也可以，但是别冷冻太久，否则上面就会有冰碴子了，影响口感。

之前做过奥利奥芝士蛋糕，孩子爱吃奥利奥碎铺底的，但我却更爱这款纯芝士底的蛋糕，奥利奥对于我来说，有点太甜了，纯芝士自然更符合我的喜好，冷藏过后切一块送入口中，入口即化，樱花的味道原谅我词穷形容不出来，总之搭配了芝士就是特别独特的口感，有咸味也有甜味，像极了这次全国人民抗击疫情的过程。

艰难的冬天终于过去，我们和武汉盛开的樱花一起迎来了美丽的春天，一切又将是充满生机，我们和我们最爱的祖国都一起再出发，继续好好坚持和努力创造和迎接更美好的明天吧！