烧卖最早起源于元代初期，后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，经多年演变成为今天的“烧麦”。
在浙江地区，街上烧卖店都很红火，过年的餐桌上更少不了它，谁家办个酒席之类的，烧卖必作为一道点心上桌。烧卖一般都是放在竹笼里蒸制，所以吃的时候除了食材的香味外，还带有竹器的香。
制作过程如下：
将芹菜洗净切碎
将冬笋剁碎
将所有的食材全部放进碗里
加入适量的料酒、生抽、鸡精，拌成肉泥，并准备好烧卖皮子
取一张皮子置于手心内
在中间放入馅料
然后握起来
放进蒸锅里蒸10分钟左右
注：食用时配上醋
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