鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。
在七十年代的农村里，谁家办喜事，能有这样一锅全鸡上桌，是非常大的面子了
制作过程如下：
将鸡处理干净
然后放进砂锅里
加入足够的清水
煮沸，去掉泡沫
加入生姜
再加入料酒
全程大约需要煲半个小时
笋干浸泡好，切段
在锅里加入笋干，再煲15分钟
加一点盐调味
加入新鲜的菌菇，撒点枸杞煮五分钟即可起锅啦
我用了自制的笋干，是淡的，故煲汤时加了盐
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