适合一个人吃的晚餐，菜、肉、主食，一个盘子一口锅全有了

晚上只有我和儿子两个人吃饭，我又不饿，本来想着给他煮点面条凑合吃一顿算了，可是中午已经用螺蛳粉糊弄一顿了，晚上再不管饭，有点说不过去了。

之前打赌还输了一个鸡腿呢，索性今天还了吧，早还早轻松，毕竟欠账不好是吧？鸡腿腌制然后煎一下，再配上点青菜，来个时蔬鸡排饭，简单方便，营养均衡。

所需食材

鸡腿1个 丝瓜1根 圆白菜1/10棵 胡萝卜1/4根 米饭1碗

调味料：葱姜丝 适量 料酒1勺 生抽1勺 蚝油1勺 白胡椒2克 糖5克 花椒粉2克 食用油适量 黑胡椒酱适量 盐少许

制作过程

1、鸡腿去骨，反正面都扎上孔或用刀背剁一下，方便入味。然后加入葱姜，料酒，生抽，蚝油，白胡椒，盐，糖，少许食用油搅拌均匀，腌制1小时。如果时间充足，尽量多腌制一会，会更入味

2、腌制鸡肉的时间将米饭做好。剃下的鸡骨也别浪费，加上之前存下的一起清洗干净，加入枸杞炖一碗汤（艾玛，我咋这么会过呢

3、处理一下青菜。圆白菜切成宽条，胡萝卜切片（家里没有胡萝卜了，就这么几片凑合一下）

4、丝瓜去皮，切成滚刀块（丝瓜做之前再处理，防止暴露在空气中时间过长氧化变黑）

5、锅烧热，刷一层油，将腌制好的鸡腿去除里面的葱姜丝，鸡皮朝下放入锅中，中火煎至焦黄（先煎鸡皮面可以出些鸡油，再用来煎肉的一面，这样减少用油量更健康）

6、鸡腿肉翻面，煎另一面。同时将圆白菜和胡萝卜放一边，加入2克花椒粉，根据个人口味加入黑胡椒酱一起煸一下（圆白菜可以吸收鸡肉的油脂，同时做还可以节省燃气，一举两得，又会过日子一回）

7、最后锅中刷一层油，将丝瓜加少许盐煸炒一下。不需要多余调味料，丝瓜自带清香，有咸味就够了

8、盛一碗米饭倒扣在盘中，鸡腿切块，和蔬菜一起码放在米饭周围，时蔬鸡排饭就做好了

成品图