糯米粉蛋糕皮酥内糯，全新口感

今天分享一款很火的用糯米粉做的蛋糕，外酥里糯，柔软细腻全新口感，好吃到飞，做法超简单，喜欢的可以试一试哦。

食材：糯米粉150g、鸡蛋4个、白糖40g、玉米油30g、牛奶90g、柠檬汁几滴、盐4g

制作：

1. 蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

2. 将糯米粉倒入画之字搅拌均匀。拌好的蛋黄糊是浓稠的，缓缓向流动的样子。

3. 蛋白中加入盐和柠檬汁，分三次加入白糖，打到提起打蛋器有大尖角。

4. 将打好的蛋白的1/3放入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后倒回到蛋白中翻拌均匀。

5. 蛋糕液体倒入模具中八分满，轻震几下，震出气泡。

6. 烤箱预热170度，将模具放入烤箱中层，27分钟烤至蛋糕金黄即可。

7. 出炉轻震模具，倒扣模具晾凉取出蛋糕。