这种馅不仅鲜美、开胃，还促消化、温肾助阳

韭菜鸡蛋饺

饺子的特点是皮薄馅嫩、味道鲜美，并且形状独特、百食不厌。饺子制作时，原料多营养齐全，蒸煮法保证营养较少流失，符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

韭菜鸡蛋饺子的做法：

原料：韭菜360克，鸡蛋2个，黑木耳15朵，金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉300克，生抽8克，老抽5克，花椒粉1克，盐3克，金龙鱼花生油8克，香油2克，清水适量。

步骤：

1、原料：金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉、金龙鱼花生油、鸡蛋、韭菜和黑木耳。

2、 将韭菜洗净切碎，加入金龙鱼花生油，让油包裹住韭菜，可以防止韭菜出水。

3、黑木耳切碎，鸡蛋炒熟并切得碎一些备用。

4、将金龙鱼饺子专用粉与清水一起和成硬一点的面团，并醒20分钟。

5、醒过之后的面团很快就可以揉得光滑又均匀了。

6、将面团揉成长条状，切小面剂。

7、擀成饺子皮。

8、将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合在一起，加入生抽、老抽、花椒粉、盐、香油拌匀，即成韭菜鸡蛋馅。

9、取一个面皮，舀适量的韭菜鸡蛋馅放入。

10、两只手的虎口对捏，即可成一个又大又圆的饺子。

11、将所有的饺子皮都包好，就可以下入开水锅中煮喽。

鲜美的、好吃的韭菜鸡蛋饺子来喽。

小技巧：

冬至吃饺子，古来已有的习俗，我用的是金龙鱼饺子专用小麦麦芯粉，面粉筋道好吃，和面时不需要加盐，只需要适当的醒面再揉，面团就会很光滑，如果用普通的面粉在和面时就要加一点盐增加面团的筋性。拌馅时加入金龙鱼花生油，饺子会更加鲜美哦。