成本不超过3元，10分钟上桌，告诉你3个窍门让你做得更好吃

冬瓜虾仁

冬瓜烧虾仁是一道家常菜，此菜原料简单、成本不高，所以家家都会做。但要把这道菜做得好吃，还是有窍门的。菜上桌时，瓜体透明，汤汁鲜美，夹一块冬瓜入口软糯中带着虾仁的鲜，虾仁的味道更是有着海的气息扑面而来。好啦，跟着我一起做起来吧。

冬瓜烧虾仁的做法：

原料：冬瓜（去皮）400克，虾仁20克，香菜1棵，葱1段，姜2克，生抽8克，蚝油5克，盐1克，食用油4克，花椒粉1克，清水适量。

步骤：1、准备好下列原料：冬瓜、虾仁、香菜（没有可以不加）、葱、姜（姜是必须的，可以中和冬瓜的寒性）。

2、冬瓜切块，姜切丝，葱切碎，香菜切小丁。告诉大家一个冬瓜快速成熟的小窍门，冬瓜靠近皮的地方，我划了一刀，不要割断哦，方便入味，也能更快的成熟。

3、锅中倒入食用油，加入葱和姜炒香，加入花椒粉，炒香。

4、倒入冬瓜，翻炒。这时候的冬瓜比较硬，可以随便的翻炒。

5、加入生抽和蚝油提味。

6、调味料与冬瓜炒均匀后，加入清水，大火烧开后改小火，盖上锅盖烧一会。

7、看到锅内汤色变化，冬瓜出现萎缩时，加入清洗过的虾仁（没有虾仁，虾皮也可以的），再烧一会。

8、看到冬瓜有一部分烧至透明时，根据咸淡味，加入适量的盐，然后出锅装盘，不要等到冬瓜烧到完全透时时出锅，因为冬瓜装入盘中后会有一个成熟的过程。

做好的冬瓜烧虾仁上桌啦，软、嫩的冬瓜，鲜香的虾仁，鲜美的汤汁。

小技巧：

切冬瓜的时候，在靠近皮的位置割上一刀，可以更好的入味，也可以帮助成熟。烧冬瓜的时候，不要等到冬瓜完全变透明了再关火，那样做出来的冬瓜口感不好，等到半透明的时候，加入虾仁，再烧一会就可以出锅了。