茄子这样做，能吃两碗饭。

茄子的营养价值非常高，不仅含有蛋白质、钙，还含有碳水化合物、膳食纤维、维生素。能够降低胆固醇、预防心血管疾病、抗衰老。茄子与肉搭配，营养更高，茄子这样做，能吃两碗饭。

【美味茄子】主料:茄子（绿皮）3个，猪肉馅100克，小葱1个，蒜5颗，香菜1个。配料:大豆色拉油50克，黄豆酱30克，生抽1勺，淀粉1勺。

1、茄子洗净，去皮，然后切成条。

2、猪肉馅放入碗中。

3、蒜、葱切片。

4、胡萝卜切成薄片。

5、香菜洗净，切碎。

6、锅里放入油，放入茄子炒熟。

7、茄子盛入盘中。

8、锅里放入油，放入猪肉馅、胡萝卜翻炒，放入葱、黄豆酱、生抽炒熟。

9、放入茄子、蒜、水炖熟，然后放入水淀粉、葱、香菜翻炒均匀。

10、美味茄子做好了。