美味小吃油酥火烧，教你这样做，外酥里嫩超好吃

油酥火烧

一直都喜欢吃小酥饼之类的面食，尤其是出门在外时，有一种想家的感觉，吃一个油酥火烧，一碗粥，加一碟小菜，那就是安慰自己最好的方法了。油酥火烧的制作方法很多，但大同小异，只要你学会了一种制作方法，就会制作多种油酥小饼啦。

油酥火烧的做法：

原料：

面粉130克，清水75克，酵母粉2克，白芝麻少许。

油酥部分：面粉20克，玉米油17克，盐2克。

步骤：

         1、准备好面粉（主面团和油酥部分）、白芝麻和酵母粉。

2、    清水和酵母粉混合均匀后，倒入面粉中。

3、     和成软一些的面团，放盆中室温发酵。

4、     油酥中的面粉加入盐。

5、     加入玉米油用勺子搅拌均匀备用。

6、     发酵完成的面团体积已经膨大。

7、     面团在面板上揉几下排排气，分成2份（我的面板小，所以分开操作），取一份面团擀开，擀薄。

8、     均匀地抹上油酥，从上往下卷起来。

9、     切成2段，捏好封口。

10、   将面团搓长后盘起来，撒上白芝麻，再擀成圆形饼，放置一边继续发酵，我做了四张饼。

11、   现在室内温度高，饼发酵很快的。炸篮里铺上锡纸，将饼放入。

12、   空气炸烤箱选空气炸功能，温度190度，10分钟时饼翻面，再烤4分钟，如果喜欢饼的颜色深点，可以设置200度，加烤1分钟。

   外皮酥脆、里面柔软、咬一口还有芝麻香味的油酥火烧做好啦。

小技巧：

做火烧，我用的是发面团，所以一定要将面团醒好。空气炸烤箱的速度很快，所以不要远离炸烤箱，要看好火候。