初一饺子初二的面,初三的盒子往家转,每天都有一种美食伴随着我们,据说正月十三要吃虾,你准备好了吗?你准备吃啥虾?你准备怎样做?
今天要说的这种虾是人们非常喜欢的北极虾。北极虾以其鲜甜紧实的肉质而闻名。我们常吃的做法除了清蒸、水煮、辣炒还有蒜焗,今天我就分享给大家这种蒜焗北极虾的做法。
北极虾是极其优质的食材,它捕捞自冰冷纯净的北冰洋海域,它不能人工繁殖,100%纯野生。捕捞上来后,马上就在船上进行预煮、包装,所以我们吃到的虾很鲜甜。北极虾富含优质蛋白质,不饱和脂肪酸,铁、锌、钙等微量元素;所以特别适合老年人及心血管病人,也是儿童补铁补锌补钙的好食材。俗话说得好药补不如食补,所以多吃这个既美味有健康。清蒸北极虾,吃的时候我都会把虾头和皮扔掉,所以不如换个吃法炸一炸。北极虾属于阴寒性食物。到了冬季,出于健康的考虑,最好选择暖性的食物一起搭配着吃。大蒜和北极甜虾就是绝配,不仅阴阳调和,老少咸宜,味道更美。喜欢的朋友可以一试哦。
【蒜焗北极虾】
食材:北极虾400g、 蒜、青椒、芹菜、淀粉、盐
制作:
1. 先将芹菜、青椒、大蒜切末。因为做给孩子和老人吃所以没有放干红辣椒。
2. 北极虾化冻后用水冲洗一下。
3. 在虾身水分没有完全控净时撒入少许淀粉拌匀,让每一只虾都裹沾上淀粉。这里有个小窍门,淀粉要分次撒上,一锅能炸多少就撒多少,炸第二锅时再撒一些,不至于淀粉落入盆底,而虾却没有裹沾上。
4. 炒锅烧热后倒油,油温八成热时放入北极虾,快速炸至皮与肉分离后捞出,这样能保持虾肉的鲜嫩,不会因为小火炸的时间过长而肉质干硬。
5. 炒锅里留少许油,放入蒜末炸出蒜香。
6. 倒入炸好的虾、芹菜碎和青椒碎翻炒均匀,就可以关火了。
香香的
本文著作权归作者本人和美食杰共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,美食杰原创欢迎您的投稿。
投稿须知:
分享温暖食谱、美食故事,展示生活态度、传播经验体会,美食杰欢迎您的投稿,请了解并熟悉投稿流程和审核要求,如果您对原创投稿有任何疑问或者建议,欢迎发送邮件至luochao@meishij.net
声明:美食杰网站更名为美食.食杰,不再归属于美食杰旗下,由新公司运营和负责。