土豆这样做是饭又是菜，一锅乱炒农家味，越吃越香营养真丰富

在我们家，不是每天都有米饭，也不是一定要有馒头之类的面食作为主食，经常是没有主食，就是一些蔬菜和一些鱼虾肉类。

像今天晚上，就是一堆蔬菜：胡萝卜，西红柿、土豆、西葫芦、大白菜，还有木耳、葱姜蒜和4根火腿肠炒在一起，弄上一大锅，然后呢一人盛上一盘开吃了。

这种吃法一年四季都比较适合。适合懒人，也适合家里的食物分量不是很多，但每样都还有一点，因此把它们都通通的炒在一起，当饭又当菜，营养非常的丰富。为什么说丰富呢？营养学专家说，每一餐不能少于五种食物，也就是说单一一种食物，无论它的营养价值有多高，它也是不全面的，多一种品种，就多一份营养元素。

这里面的土豆，你就可以把它当作是一个主食，它比米面营养价值更高，是优质碳水，常常听说想减肥米面不能吃的太多，也就是说碳水的摄入量要适当的控制。

本来今天是用这些材料做两道菜，然后再煮点米饭，后来一想还是少吃一点碳水化合物吧，就把它们合在一起，这种吃法看似有点像农家饭一锅乱炒，没有那么精致，实际上各种蔬菜的自然之鲜相互交融，味道非常好。这种吃法在挪威也很流行，他们叫它pytt
i panne，直译就是杂七杂八一锅。

来看看我怎么做的吧，虽然说，这是一锅乱炒，但还是有些讲究的， 哪一个先下锅，哪一个后炒，怎么切，还有放些什么作料更好吃。

材料：胡萝卜，西红柿、土豆、西葫芦、大白菜、木耳、葱姜蒜和火腿肠

调料：盐、胡椒粉和生抽

制作：

1.土豆切成小丁，冲洗掉表面淀粉控净水备用；胡萝卜和火腿肠也切丁，再切些姜末。

2.热锅热油下土豆胡萝卜火腿肠和姜末，翻炒两下，盖上锅盖，用中火煎焖5分钟，不要加水，因为土豆和胡萝卜上面的水分就足够了。

然后打开锅盖翻炒几下，加盐调味，继续炒2分钟，就熟了，后盛出备用。

3.在炒胡萝卜的同时将白菜帮和白菜叶分别切好，我是用手掰的，我总觉得比切的味道要好些；西红柿切小块；西葫芦切丁；蒜切片；我还泡了些木耳。

4.将刚才的锅清洗干净，重新倒油，烧热后呢，先下蒜片、西红柿和大白菜帮，炒到西红柿出汁，再将西葫芦和木耳下锅，炒的西葫芦变软加盐调味。

5.然后放白菜叶和刚才炒好的胡萝卜土豆火腿肠。

6.翻炒均匀，再放一点胡椒粉和生抽调味。

7.最后撒上香葱就可以出锅了。

划重点

这是一道非常简单而朴实的饭菜合一的美味，除了菜谱里提到的这些菜以外，你还可以用其它的蔬菜，自由选择：不用火腿肠，也可以用肉末，也是不错的。