口感脆嫩，营养丰富更丰富--脆煎藕饼

身在鱼米之乡，莲藕作为很常见的食材，在我家每年可是要消耗不少。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。脆嫩的莲藕，配以味甜营养的胡萝卜，煎出来的藕饼，咸中略微带点甜味，软中有脆，味道很特别。

主料：莲藕150克 胡萝卜150克 鸡蛋50克 面粉20克

辅料：油10克 盐1克 黑胡椒粉1克 葱15克 生姜10克

做法：

1准备好莲藕、胡萝卜、鸡蛋。

2取一碗，莲藕洗净，擦成丝。

3萝卜洗净，擦成丝。

4葱姜洗净切末。

5葱、姜、鸡蛋、面粉加入莲藕中。

6加少许盐、胡椒、水，拌成糊。

7入锅，中火煎至两面微黄即可。

小贴士

1、莲藕、胡萝卜有菜汁，略加一点水即可拌匀成糊。

2、盐适量就行，不要太咸，以免影响口感。