鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量非常高,脂肪含量适中,可以增强食欲,易于消化。鸭肉不温不热,清热去火,很适合阴血内热的人群使用。常吃鸭肉还可以利水消肿,对于各种水肿,尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉也可以保护肾脏。
鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾,铁,锌等微量元素,可以滋阴养胃,养胃生津,缓解和改善身体虚弱,病后体虚,而且鸭肉还有护肤美肤的作用。爱美的女士可以多吃。
鸭肉的众多做法里以啤酒鸭最受大家欢迎,啤酒可以去除鸭肉的腥味,使鸭肉滋味鲜美,非常可口。
食材:
鸭子1只
啤酒3听
大葱40克
生姜10克
大蒜8克
八角1个
干辣椒3个
桂皮1小段
花椒少许
1.
鸭子洗净切块
2.冷水下锅焯一下
3.葱姜蒜和香料备好
4.将煮出的浮沫撇出,鸭肉捞出备用
5.热锅热油爆香香料和葱姜蒜
6.放入鸭肉翻炒
7.放入除去盐以外的调料翻炒5分钟
8.放入啤酒,烧开后中小火炖25分钟
9.加入适量食盐,继续炖15分钟
10。最后开大火收汁即可
味道鲜美的啤酒鸭就做好了
放入调料炒鸭肉时炒的越久,味道越香,相对的炖的时间就可以减少一些。啤酒以没过鸭肉为宜。
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