这样做酒酿不会

酒酿是一个百搭的食材，可以入菜，也可以配搭甜品，更可以做成饮料，但是很多人都会有这样的困扰，自制的酒酿常常会失败，不是没有酒味，就是会发酸，或是太过于甜腻。我采用了传统的自制酒酿的方式，并选用了米酒曲，保证零失败。不如你也试试：

食材简单：

糯米 600g，米酒曲 3g，水800g  （煮糯米饭）

做法：

1. 糯米洗净倒入锅内，倒入清水没过糯米即可，盖上锅盖，选择米饭功能键

   
   

2. 用高压锅煮15分钟就煮好了，将糯米饭翻松

   
   

3. 待糯米饭放凉至室温左右，准备米酒曲（关键），清水适量

   
   

4. 先将米酒曲捣碎，然后在容器底部撒上一层米酒曲，铺上一层糯米饭，轻轻压实

   
   

5. 重复动作，一层米酒曲，一层糯米饭

   

   
   

6. 放置八分满后，在中间挖上一个洞，在上面撒上一些米酒曲

   
   

7. 密封之后用棉被包裹72小时之后，即可食用了，挖上一口，米道老灵额

   
   

小贴士：