这样不用油煎的带鱼好吃更有营养

干煎过的红烧带鱼是很多人都非常喜欢吃的，口感脆脆的，而且非常吸汤汁很入味。但是多吃高温油煎的食物不利于健康，很多营养会因为高温加热而流失。

现代人为了追求健康也逐渐的改变了烹饪的方式，发现也可以做出美味又营养的料理，这道酸酸甜甜的酒糟带鱼，就保留了鱼鳞，不油煎，也非常美味。

这道菜用酒酿作为甜度的调和剂替代了白砂糖，糖醋的烧法，没有加盐和味精，油水煮保留了鱼鳞，更有营养。

食材：

带鱼 350g、酒酿 30g、料酒 10ml、醋 10ml、生抽 20ml、老抽 20ml、橄榄油 10ml、葱 10g、生姜 20g、清水适量

做法：

1、锅内倒入橄榄油和生姜

2、将洗净的带鱼段铺在上面，依次倒入料酒、醋、生抽、老抽、酒酿、清水

3、将汤汁不断的从底部淋到上面的鱼段，大火煮开后转小火，差不多10分钟，鱼肉上色，鱼刺露出，说明带鱼已经煮熟，撒上葱花关火即可。

小贴士：

1. 一时间适应不了无煎的带鱼，可以事先略微煎至几分钟之后，再放入调料

2. 最后的酒酿可以根据喜好添加，如果不喜欢可以不加。