蜂蜜萨其马

萨其马满语的译音 也叫沙琪玛 满语的意思类似“切糕”的意思 是满族的传统糕点 母亲是满族 很喜欢吃 以前都是买回来 近期舌尖3播出让沙琪玛又掀起了高潮 记录片中的店铺供不应求 赶紧上网搜一下 纯手工制作 何不自己做呢 想吃就吃......

自制蜂蜜沙琪玛

准备面粉180克 鸡蛋三个 蜂蜜150克 蔓越莓干50克 黑芝麻20克 泡打粉2克 盐1克 花生油200克 烤盘一个

用鸡蛋和面 醒十分钟

粘淀粉擀成薄片约0.2cm

卷在擀面杖上 用刀划开成片状 切条 撒上淀粉防止粘连 抖散备用

花生油小火加热 放一条试一下油温 迅速浮起 就可以开炸了 分多次炸制 浮起就可以捞出沥干油

另取一无油锅 倒入蜂蜜小火熬煮 待浓稠时 用筷子挑起试一下能拉出丝来 迅速放炸好的面条和蔓越莓干翻拌均匀 放入事先准备好容器里 撒上少许黑芝麻 压平 冷却后切成块 就OK啦

面皮擀的尽量薄些 切细条 用淀粉拌匀 炸的时候先筛去多余的淀粉 还有事先准备好容器并刷少许油再撒上黑芝麻 熬蜂蜜一定要小火 不能糊了