双色水饺，好看更健康

    家人喜欢吃水饺，经常包各种馅料的水饺。馅料多变，水饺皮总是一成不变的小麦粉制作。这次，将水饺皮做成双色，纯小麦粉的白色，与紫薯参与小麦粉和成面团的紫色。馅料是喜欢猪肉搭配应季的大白菜。有菜有肉，荤素搭配，营养很均衡。美味好看的一款水饺。

用料：白菜400g 猪肉400g小麦粉500g 紫薯100  芝麻油 盐 老抽 蚝油 白砂糖 料酒 胡椒粉 葱姜

制作步骤：

1、紫薯洗干净蒸熟，压成泥放入小麦粉中

2、加适量水和成面团静置一会儿

3、和好小麦粉静置一会儿

4、白菜洗干净白菜打碎加少许盐杀杀水分

5、猪肉馅中加油、盐、老抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲，加入挤出水分的白菜，再加芝麻油、盐、葱姜搅拌均匀成饺子馅

6、饧好的紫薯面团擀成面片白色面团搓成长圆放到紫薯面片上

7、紫薯面片包裹白色面团卷起，做成大小适中的面剂

8、再擀圆作饺子皮

9、饺子皮中间添加馅。

10、前后片捏严，包好水饺。

11、煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

12、煮熟即可捞出享用。

小贴士：

1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。

2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加白菜后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。

3、葱姜要最后加。