番茄煮鱼汤超好喝，酸酸咸咸的真开胃

老爸经常去钓鱼，这次钓了几条草鱼，这么新鲜的鱼来煮个番茄鱼汤吧。本来是想煮鱼片汤的，但是没有杀鱼师傅的那个切鱼片技术，而且没等我叮嘱我妈，等我看到鱼时，老妈已经将鱼砍成了鱼块，好吧，那就番茄鱼块汤吧。

先将草鱼去鳞和内脏，清洗干净，鱼头和鱼尾另外烧菜吃了，所以只用了鱼身。将鱼身切四五毫米的块，加入2汤匙料酒，半勺盐，2勺淀粉，几片姜，抓匀一下，至少腌渍10分钟。如果能切鱼片，尽量剖两半切鱼片吧，那样更好吃。

番茄1个洗干净切片。2个番茄会味更浓一些。

金针菇1把洗干净，切去根部，分成小束。

锅烧热，倒入少量油，下番茄煸炒至油变红色。因为是煮汤，不需要很多油，平常炒菜一半的油就好了。油太多了汤会腻。

然后倒入适量水， 一定要能完全没过材料。盖上，大火煮开，转中火再煮两三分钟。先把番茄味煮出来。

然后开盖，转小火，先将姜片入锅，接着用筷子将鱼块一块块下锅。鱼块不能一下倒下去，尤其是鱼片。然后转中火，加半勺盐，一汤匙醋或适量番茄酱，稍微拌匀一下，尝下味，不够再调整。河鱼比较腥，加点醋或番茄酱，比较开胃，而且酸味可以中和一点腥味。

鱼肉全变白后，下金针菇煮一分钟。不要煮太久，鱼肉会煮老了。

最后撒上葱段，然后关火，就可以了。

超好喝的番茄草鱼汤好了，咸酸开胃，吃了一碗还想吃。