夏天没有厨师机一样可以做出松软的吐司

      夏天没有带冰桶的厨师机做面包难，做吐司更难，吐司对面温的要求高，用面包机打面，还没出膜面温就升高了，于是我用了百分之百的冷藏中种法。我这里是两个吐司的量

      1，先做中种面团，把面粉500克，糖15克，耐高糖酵母3克，牛奶160克，淡奶油120克，蛋白一个（35克左右），黄油10克放入面包机混合成团。

 2，取出面团整理一下放入密封盒放入冰箱冷藏室发酵到至少2倍大（我的冰箱要放17个小时）

3发好的面团从冰箱取出剪成小块，与主材料的其他材料（蛋白一个，糖75克，盐6克，酵母2克）混合搅打至扩展阶段。

 4，加入软化的黄油继续搅打至完全阶段

 5取出面团平均分成六份，分别滚圆松驰20分钟

 6,把松驰好的面团进行第一次擀卷（拍扁从中间上擀一下，下擀一下，擀成椭圆形，然后翻面从上到下卷起来，再松驰15分钟

7，卷好的面团松驰好后再拍扁，从中间上擀一下，下擀一下，擀至大约30厘米长翻面从下到下卷起来，底朝下放进吐司盒发酵到八分满开始预热烤箱

  8。九分满（近九分也没关系）放入烤箱最底层上下火180度烘烤40分钟。

     9出炉震出热气放入晾网架上晾至手温装袋，（想吃的时候随时可以吃）