这菜不焯水不过油，成本不到2元，色香味美，端上桌全家抢着吃

这菜不焯水不过油，成本不到2元，色香味美，端上桌全家抢着吃

尖椒土豆片，这名字是不是特别熟悉，北方人大爱的一道家常菜，流传甚广，过去的年代，这道菜甚至可以上酒席。直到现在，一些小饭店仍保留这道菜谱。

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对北方人而言，这是一道非常美味的家常小炒，常吃不腻，老人孩子都爱吃，做法也非常简单，一看就会，厨房小白也能做好的家常美味，只要关键步骤做对了，三五分钟就能端上桌。土豆片炒的恰到好处，不软不硬，不黏不碎，清香爽口，开胃下饭，给肉都不换，我家隔三差五就做一次，全家人都爱吃。

说起尖椒土豆片，很多人都不陌生，哪个家庭都会做，而且这道菜的做法也很多，有人焯水后再炒，有人过油后再炒，今天给大家分享这道尖椒土豆片，既不焯水不过油，记住关键两步，做法非常简单，好吃到停不下来，每次都要多做点，少了不够吃。

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这菜看着就有食欲吧，这也是一道人气爆棚的家常菜，不足2元钱炒一盘，物美价廉，好吃还有营养。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用，而且对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。土豆被称为“十全十美”的食物，也是众所周知的抗衰老的食物，有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效，同时因含有丰富的膳食纤维可以起到通便排毒和清肠刮油的作用。减肥的路上，这两种食材可是非他莫属。那么这道减肥又美容的家常菜怎么做才好吃呢，接下来一起看看具体做法吧。

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【尖椒炒土豆片】所需食材：土豆1个；红辣椒1个；油适量；盐适量；五香粉适量；大蒜适量；葱适量；醋适量；糖适量；生抽适量。

做法及步骤：

要想尖椒炒土豆片好吃，这第一步就是关键，土豆去皮洗净切片，冷水浸泡10分钟以上，要泡出淀粉，很关键的一步，否则一炒就黏糊糊的，再炒就碎了。

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辣椒洗净切块，今天选用红色的尖椒，炒后颜色更漂亮，浸泡好的土豆片捞出备用。

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炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱碎蒜片，加入控净水分的土豆片翻炒。

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待土豆片变色加入尖椒翻炒。

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要想尖椒土豆片好吃，关键的最后一步来了，土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用。

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然后收汁，根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味，关火。

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出锅装盘。

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小贴士：

1、要想青椒炒土豆片好吃第一步是关键，切好的土豆片要入冷水浸泡10分钟以上，泡出淀粉，很关键的一步，否则一炒就黏糊糊的，再炒就碎了。

2、要想青椒炒土豆片好吃，关键的最后一步，土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用，口感好。

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