中秋家宴必不可少的一道菜，开胃又健脾，解酒解腻，超级下饭

中秋家宴必不可少的一道菜，开胃又健脾，解酒解腻，超级下饭

入秋后这菜一定要多吃，酸酸的，脆脆的，开胃又健脾，放在中秋家宴上再合适不过了，解酒解腻，还特别下饭。

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这菜就是我们平时都爱吃的酸豆角，很多朋友都有自己腌制酸豆角的经历，不会腌制也没关系，市场上有卖的，价格不贵。秋季多吃点酸性食物，可以刺激人体分泌更多的津液，并能激活胃蛋白酶的活性，从而使得人的食欲大开，达到减燥润肺的目的。而且，吃酸味的食物还能促进人体对钙质、铁元素的吸收和利用，这对于增强骨骼以及补血是很重要的，所以多吃酸味食物能增强体质。

今天给大家分享一道美味家常菜，培根肉炒酸豆角，酸脆爽口，开胃下饭，一顿多吃2碗米饭不是事儿，做法简单又解馋，家里人都爱吃。

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话说，今天这酸豆角既不是自己腌制的，也不是买来的，是好朋友自己腌制好的酸豆角送过来的，炒了之后，端上桌这也忒好吃了吧，拌面拌饭都好吃，香而不腻，没想到，家人抢着吃，太爽口了，感觉有点上瘾了，明天我也要赶紧去买豇豆角，自己来腌制，马上就要中秋了，现在腌制刚好中秋家宴能吃上。

豆角是非常好吃又营养的豆类蔬菜，含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，所以豆类蔬菜被称为“蔬菜中的肉类”。腌制过的酸豆角比新鲜的清炒豆角会更好吃，酸豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲。对于消化不良的人尤为适用。

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【培根肉炒酸豆角】所需食材：培根肉5片；酸豆角1把；油适量；盐适量；葱适量；姜适量；花椒粒适量；生抽适量；小米椒1个；鲜鸡汁适量。

做法及步骤：

冷冻的培根肉从冰箱中取出，冷水冲洗一下，然后解冻。

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解冻后的培根肉切成肉丁，不用腌制了，本身就是腌制好的肉。

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这是好朋友送来酸豆角，一次可以多做点，吃不完放冰箱能保存几天，当咸菜也是非常好吃的。

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酸豆角洗净切丁。

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炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，爆香葱姜蒜，能吃辣的可以多放几个小米椒，家里有小朋友不能吃辣，出锅少放点就好，下入培根肉翻炒出油。

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加入酸豆角翻炒均匀。

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少许淋点水，大火炒1分钟并收汁，促进豇豆角熟透。

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加入盐、生抽、鲜鸡汁调味，调味料随自己喜欢的口味加哈。

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出锅装盘。

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入秋后这菜一定要多吃，酸酸的，脆脆的，开胃又健脾，放在中秋家宴上再合适不过了，解酒解腻，还特别下饭。

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