好吃到爆的榴莲阿芙佳朵

榴莲阿芙佳朵

阿芙佳朵，英文“Affogato”，源于意大利语“Affogare”。它的意思是“浸没”，让冰淇淋浸没在意式浓缩咖啡的怀抱里。它是咖啡又是甜品，是将刚刚萃取出来的意式浓缩咖啡浇在冰淇淋上，咖啡慢慢吞噬冰淇淋，看上去有如大理石纹，融合成一杯美妙的甜品， 尝过之后你才会体验冰与火交融的美轮美奂，今天用自己用榴莲做了超级香浓的冰淇淋，然后浇上刚刚萃取的浓缩咖啡，口感丝滑绵密，超级美妙

食材：淡奶油250g、蛋黄3个、糖粉40g、榴莲3块、牛奶65g

制作：

1.        蛋黄加入20g糖粉用打蛋器打至变白。

   
   

2.       奶锅中加入牛奶，加热至微微冒泡后关火。

3.       将蛋黄液分次加入牛奶中，搅拌均匀。再次开小火，边搅拌边加热至浓稠后关火。

4.       取猫山王榴莲3块。

5.  将核去掉后捣烂备用。

6.       淡奶油倒入大碗中加入20g糖粉，用打蛋器搅打到有纹理。

7.       加入牛奶蛋黄，搅拌均匀。

8.       加入榴莲，搅拌均匀，榴莲冰淇淋液就做好了。

9.       取一容器将榴莲冰淇淋液倒入，放入冰箱冷冻3-4小时就可以了，将冰淇淋挖入杯中。

10.       倒入意式浓缩咖啡液，超香浓的榴莲阿芙佳朵做好了，来一口，丝滑绵密太好吃了。