清香可口，饼皮酥脆有层次--酥皮荠菜馅饼

孔子曰：“不时，不食”，意思说，不是这个季节的就不吃。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽也很多。野蔬一般都先于蔬菜成熟，可以选择使用。

荠菜蛋白质含量在瓜果和叶菜中居上乘；维A含量超过胡萝卜，维B含量是香蕉的4倍，维C含量是桔子的2倍、高于西红柿4倍以上；钙的含量更是超过牛奶、巧克力和大豆。

荠菜做的馅饼清香可口，饼皮酥脆有层次，口感非常不错。

用料：面粉300克 荠菜260克 猪肉320克 油10克 盐2克 胡椒粉2克 生姜20克

做法：

1.面粉加温水拌匀。

2.和好成稍软的面团。

3.猪肉洗净剁馅，生姜剁碎放入碗中。

4.荠菜洗净沥干水分，切碎。

5.荠菜放入猪肉中，加入盐拌匀成馅料。

6.面团擀开成大片，抹上油。

7.从一端卷起。

8.分成若干小剂子。

9.取一份小剂子擀成圆片，包入馅料，做成小饼。

10.锅中抹油，放入馅饼。

11.烙至两面酥黄熟透即可。