白酒烧鱼烧带鱼，别有一番美味

    爱吃海鲜，鱼虾蟹都喜欢。带鱼，刺少肉嫩，收拾起来也相当简单些，因此，是比较常吃的一种。做红烧鱼，一般都是加些料酒去腥提鲜。实际上，加些质量上乘的白酒去腥提鲜的效果更好，烧出的鱼味道更加鲜美。爱吃鱼的朋友可以试试。

用料：带鱼400g

辅料:油  盐  白糖  醋  酱油  料酒  葱姜蒜  大料 白酒

制作步骤

1、带鱼去腮去肠洗干净，切成段。滚上小麦粉。

2、用盐、白糖、醋、酱油、料酒勾兑成汁。

3、起油锅，入锅煎，双面煎至金黄后盛出。

4、葱姜蒜、大料入锅煸香。

5、倒入料汁。加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火烧，其间适时轻轻推动鱼。淋入白酒收汤入味。

6、即可出锅装盘。

小贴士

1、烧制时间以食材熟为标准

2、料汁依据个人口味调制。