早餐最爱它，隔三差五做一次，香辣爽口，连吃2碗不过瘾

早餐最爱它，隔三差五做一次，香辣爽口，连吃2碗不过瘾

今日早餐，手擀面牛肉炸酱卤，香辣爽口，好吃不腻，小孙子连吃2碗不过瘾。馋了好几天的手擀面终于吃到嘴了，这几天在姐姐家，秋收了，好吃的东西太多啦，手擀面排不上号，还是小孙子强烈要求才吃哒。

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秋冬交替的季节，天气忽冷忽热，刚刚下过雪，气温又回暖了，今天阳光明媚，秋高气爽，早餐就爱这碗炸酱面，全家人吃得真过瘾，这面可以是挂面也可以是买现成的手擀面，或者像我这样，提前和好面，早上起来直接用最简单的压面条机，自制一份手擀面都可以，炸个肉酱卤或者鸡蛋酱卤一拌，那叫一个爽！2碗才解馋。

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自制手擀面当真是特别好吃，别以为有多难，其实早餐做手擀面真的很简单，记住前一天晚上就和好面团，装入保鲜袋冰箱冷藏饧着，第二天早上面团特别好用。姐家有个老式手动面条机，特别方便，可以擀面，还可以压制面条，所以，一家人吃顿手擀面半小时准上桌，也算是简单快手了吧。没有面条机，直接用手擀也是不错的选择。

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现在就分享今日早餐，打卤面，如果您今天还没吃面，就和我一起做起来吧。

所需食材：面粉500g；牛肉酱卤适量。

做法及步骤：

面粉加入适量的水和成面团，要略硬一点点，至少要饧半小时以上，我是前一天晚上就和好面，放入冰箱冷藏室饧着，早上面团特别好用。

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将面团分成四个面剂子，用擀面杖擀成长型小饼，这样更容易塞入压面机。

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取一个面片放入面条机，压成薄薄长长的面片，注意在面片上多撒点面粉，避免粘连。

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再用压面条机把面片压成面条，可粗可细。我家人每次做都是有粗有细，个人口味不同哈。

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所有的面条都做好，锅中加入适量多的水，水烧开下入面条，水要宽一些，因为面条上粘的面粉很多，容易混汤。煮面也很简单，大火煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开面条煮得恰到好处。

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捞出，过冷水，注意冷水不要加太多，毕竟是秋天了，太凉对胃肠不好。

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提前炸好牛肉酱卤，拌上肉酱卤，OK！开餐了

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