毛豆直接炒太寡淡，与它搭配，脆嫩又爽口，让你轻松多吃一碗饭

今天蕾宝来一道毛豆的去壳做法，搭配雪菜，这味道真是绝了。雪菜的加入，让毛豆不在寡淡，不仅丰富了毛豆的口感，还给我们带来了味觉的冲击，无论是空口吃还是拌着饭一起吃，每一大口都超满足。所以，下面来看看具体做法吧！

【所需材料】

毛豆500克、雪菜50克、猪肉50克；

【烹饪步骤】

1、将毛豆去掉外壳，然后再将毛豆粒用清水冲洗两遍，沥干水分备用；而雪菜稍微用清水冲洗掉盐份，然后切碎；而猪肉则也切碎备用；

2、肉末里倒入1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、小半勺糖、少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右；

3、腌肉期间，锅中倒入适量清水，大火煮沸，调入几滴食用油和少许食盐，然后倒入毛豆，焯水至变成深绿色，直至再次沸腾后继续焯水半分钟左右，捞出；放入油和盐煮出来的毛豆颜色会更翠绿，然后捞出后第一时间用冷水给它冲洗，让毛豆快速降温，这样可以保证颜色不变；

4、净锅上火，加入适量食用油，油热后倒入肉末，放入锅中炒香，煸炒至变色后装盘出锅；

5、紧接着倒入雪菜末，然后翻炒均匀，紧接着继续倒入肉末，继续翻炒均匀；

6、然后调入1勺生抽和1勺蚝油、少许鸡粉，翻拌均匀后，调入小半碗薄勾芡水，化开调味汁，大火煮沸至粘稠即可装盘出锅；

这样一道非常爽口的毛豆雪菜肉末就做好了，真的超级好吃，用来就粥、下饭、拌面等都非常给力！所以感兴趣的朋友赶紧做起来吧！