这汤味道鲜美一点不腥，多晒太阳促进吸收

用来做鱼汤的鱼有许多，有海鱼，有淡水鱼，今天用鲈鱼来做汤，你喝过吗？鲈鱼通常是清蒸，这次尝试做了鱼汤味道也一样挺不错的，好喝。搭配鲈鱼来做汤的另一种食材就是萝卜。

萝卜有通气的作用，炖煮最易软烂，还很入味，这次尝试还挺成功，汤汁呈奶白色，味道鲜鲜的，一点也不腥，萝卜吸收了鲈鱼的鲜味，也变得不辣了，变得好吃了。

鲈鱼萝卜汤

食材：鲈鱼2条，萝卜1个，葱姜少许，食用油适量，盐6克，料酒少许，蚝油4克，白胡椒粉3克

方法：

1. 萝卜去掉两头，清洗干净，切成萝卜片，锅里放清水加少许盐烧开，把切好的萝卜放到锅里焯水，焯水可以去掉萝卜的辣气，只留萝卜的鲜味，放盐可以让萝卜保留漂亮的绿色，萝卜变色后捞出过凉水，充分凉透沥干水分备用，

2. 鲈鱼先去鳞和内脏，再清洗干净沥干水分，在鲈鱼背上切几个花刀，让鲈鱼更能入味，倒入少许的欣和料酒腌制10分钟，去腥，

3. 锅里放入适量的食用油，油热后放葱姜爆香，再加入适量的清水，清水量以能没过鱼和萝卜为宜，水烧开后放适量的盐调一下味道，再把鲈鱼放入锅中，

4. 待锅里的水再次烧开，把萝卜干放到锅里和鲈鱼一起煮，直至鲈鱼煮熟为止，时间大约10分钟左右，

5. 出锅前放白胡椒粉一是提鲜，二是可以去腥，

6. 再放欣和蚝油提鲜增味，就可以出锅品尝了。

小提示：

1. 鲈鱼先用料酒腌制一下为了去腥，之后出锅放白胡椒粉也是为了去腥。

2. 放萝卜干了，就千万不要放酱油，不然颜色不好看，味道也会发苦的。

3. 鲈鱼和萝卜干炖的时间不易过长，萝卜干炖煮时间过长会碎掉。

如果不喜欢喝汤的，可以少加些水，把它变成炖菜也不错啊。