带鱼的做法也很多,可以煎,可以炸,可以炖,还可以配上一些菜来烹饪,总之我都很喜欢。今天的带鱼也是炖的,不同之处在于它的口味是酸甜口的,更开胃,更下饭,是小朋友们喜欢的味道。
看,这一盘红红的带鱼是不是很有食欲呢?你能猜到它是怎么做出来的吗?想知道就往下看吧,超详细的做法等着你呢。
茄汁带鱼
食材:带鱼500克,西红柿2个,玉米油适量,花椒数粒,料酒适量,盐少许,酱油2大勺,生抽1勺,胡椒粉少许,番茄酱适量,葱姜少许
方法:
1. 带鱼清洗干净,去除内脏等杂质,切成自己喜欢大小的带鱼段,
2. 锅里放油,油热后放花椒、葱花、姜丝爆香,
3. 西红柿清洗干净,切成块,放入锅里翻炒成泥,炒的时候可以用铲子按压,
4. 酱油、生抽、盐和胡椒粉放到碗里搅拌均匀,
5. 西红柿炒好后倒入酱油等的混合物,再加入适量的清水,清水量以能没过带鱼为宜,盖上锅盖烧开,
6. 烧开后放入带鱼段,倒入料酒大火烧开,再转小火慢炖,使带鱼入味,
7. 汤汁变得浓稠了,带鱼也炖熟了,这个时候倒入番茄酱再炖一会儿就可以关火出锅了。
石榴小语:
1. 西红柿最好是去皮,这样炒出来的西红柿汁更细腻,西红柿去皮的方法可以用热水烫也可以用勺子反复刮几下。
2. 盐的用量可以根据个人口味增减。
好吃又下饭的茄汁带鱼你学会了吗?快来试试吧,味道真的超级赞哦,我家小朋友连盘子里的汤汁都拌米饭了,一点没剩下,刷盘子都省事不少呢。
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