平常我们吃的豆腐丸子都会加一点肉末，今天我做的这道菜是根据一道斋菜改做的，斋菜是不放肉的，所以用油条代替了肉，传统的斋菜为了口感好会放适当的味精用以增加它的鲜味，由于我不喜欢味精所以用虾酱和蚝油代替了味精，吃起来也很鲜，而且我连油都没有放，对减肥人士也很适合。
主料：老豆腐500克，油条一根，鸡蛋一个。
辅料：葱4根，蚝油10克，盐1调味勺，虾酱10克，姜末5克
1把老豆腐压碎，油条切碎，葱切末
2把豆腐碎，油条碎和葱花倒入盆中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
3再加入盐，虾蓉酱，蚝油和姜末搅拌均匀
4戴上一次性的手套提示搓一下，然后挤搓成一个个的丸子摆入蒸格
5等蒸锅里的水烧开后再把蒸格放上去，用大火蒸8分钟就可关火。
6倒扣在盘子里，可以趁热直接吃，也可以淋（浇）上自已喜欢的味汁吃，还可以用来炖火锅或者打汤。
没淋（浇）味汁的成品图
浇上味法汁的成品图
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