豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
准备内酯豆腐，鸡蛋。
将豆腐放入碗中
鸡蛋打散
倒入碗中
盖上保鲜膜，扎上几个眼。蒸至15分钟。
碗中加入酱油蚝油，盐，
将调制汁倒入碗中
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