值得一生回味的妈妈的味道--孜然猪蹄儿

记得小时候，妈妈煨汤从不在白天，因为要上班。白天妈妈忙了一天，晚上等我们姐妹做完功课都睡下了，才静静的在厨房里，独自守着煤炉子，慢慢的，用小火煨好汤。 煨好的猪蹄汤，猪蹄一般妈妈都会捞起，用大料等调味品再炖炖，香味浓郁扑鼻。不仅味道好，肉质酥烂，非常的好吃。

主料：猪蹄1100克

辅料：油10克 盐1.5克 老抽3克 生抽5克 孜然粉20克 蒜瓣20克 生姜10克 香葱2根

做法：

1.准备好猪蹄，剁好、洗净。

2.猪蹄倒入锅中，加入冷水，煮开，焯至无血水，洗净备用。

3.生姜、蒜瓣、香葱洗净、切好备用。

4.锅中油热，爆香生姜，倒入猪蹄，炒匀。

5.倒入蒜瓣，加入适量盐，炒匀。

6.淋入老抽，炒至上色。

7.淋入冷水，大火煮开；小火炖煮45分钟。

8.淋入生抽，炒匀。

9.加入孜然粉，炒匀。

10.加入香葱粒，炒匀。

11.炖好的猪蹄盛入碗中即可食用。