想要做出来的吐司柔软拉丝有弹性，这三点要记牢，揉面发酵和烤制

咱也别做什么复杂的花式面包，先来做个吐司试试吧。吃腻了白吐司，来个重色的可可吐司吧，所需要的食材一一准备好，说干就干啊。其实做面包并不复杂，而且这个配方所需要的食材超级少，但做出来的面包味道却是很不错，浓浓的奶香，一丝丝的拉着吃，柔软而有弹性的面包组织，放在手里捏几下，就又回到最初的样子，都快成解压玩具了。

大家都知道做吐司对面团的要求可比一般的面包要高，那是因为面团揉出的筋度刚刚好，做出来的吐司才能柔软有弹性，更是可以一丝一丝撕着吃，这台厨师机还真给力，竟然12分钟就揉出手套膜了，那可是做吐司的最高境界啊，薄薄的手套膜，预示着吐司成功了一大半，剩下的就相对容易了，但也不能粗心大意，看，做出来的可可吐司多漂亮，味道还特别的好，具体做法一起来了解一下吧，悄悄告诉你，这个方子不错，值得收藏啊。

可可吐司

食材：高筋面粉290克，可可粉10克，牛奶166克，糖48克，盐3克，酵母3克，黄油30克

方法：

1. 准备好所需要的食材，一一精准称重，这里我是把配方翻倍了，做了两个可可吐司，然后把除黄油外的食材投入到厨师机里揉成面团后，把软化好的黄油加进去一起揉面，揉出手套膜，这次使用长帝这款厨师机只用了12分钟就揉出了漂亮的手套膜，真是太快了，

2. 将长帝厨师机的搅拌头取下来，用保鲜膜封住投料口，选择低温发酵功能，时间设定1小时，

3. 发酵好的面团用手指在中间戳一个洞，不回缩不塌陷就是可以了，

4. 取出排气后分成6等份，

5. 取一份先擀成长条状，再把两头向中间折叠，

6. 然后再次擀开，从一头向另一头卷起来，

7. 卷好后放到吐司盒里，进行第二次发酵，室温24度，把吐司盒放到烤箱里，再放一碗温热水，关上烤箱门，

8. 二次发酵好的面团表面有弹性，体积约占吐司盒的8分满即可，表面不需要刷蛋液，

9. 烤箱预热，180度，下层，烤40分钟左右，中间烤10分钟左右的时候加盖锡纸，防止表面上色过重，

石榴小语：

1. 做吐司对面团的要求比较高，所以一定要揉出手套膜才行，这样做出来的吐司柔软拉丝。

2. 一次发酵后体积为原来的2倍大即可，二次发酵吐司盒8分满即可，发酵时间不宜过长，时间长了烤出来的吐司长不高，弹性也不好，口感更差。

3. 每台烤箱都是不一样的，所以时间和温度仅供参考。

浓浓的可可味，柔软拉丝的口感，真的很满足，很喜欢。自己做的吐司没有添加剂更健康，但有一点要记住，抓紧时间吃完哈，不然很容易变质的。