传统菜稍加改良，更健康

炒肝尖是一道传统美味。我这款是纯粹的家庭版。肝尖没有油炸，而是用水焯。个人感觉，这样更健康。配菜是洋葱、胡萝卜，也是比较利好的食材。味道很不错，一道健康的家庭版炒肝尖。

用料：猪肝400g  油 盐 料酒 白糖 酱油 胡椒粉 葱姜蒜 洋葱 胡萝卜 

制作步骤：

1、猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水

2、胡萝卜、洋葱洗干净

3、胡萝卜切成片

4、洋葱切成块

5、煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水

6、猪肝入锅焯水后捞出沥干水

7、起油锅，蒜末入锅煸香，洋葱入锅炒

8、炒出香味，猪肝入锅炒

9、加料酒炒

10、加白糖炒

11、加酱油炒

12、胡萝卜入锅炒

13、加盐、胡椒粉炒均匀关火

14、盛出享用

小贴士

1、爆火炒菜。

2、猪肝入菜前可以用油炸代替焯水。

3、胡萝卜入菜前可以用油煸代替焯水。