比油条还好吃的早餐，做法简单，外酥里糯，全家人都爱

比油条还好吃的早餐，做法简单，外酥里糯，全家人都爱

东北最有特色的小吃，莫过于用黄米面做出来的各种美味了，其中最受欢迎的就是黄米面油炸糕，黄米面炸至金黄，外酥里糯，香而不腻，这小吃早市上可火了，要排队买。比油条还好吃，做法非常简单，没有难度，家里有黄米面的朋友可以试试，零失败哈。

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早餐，当然就是越简单越好，某些过程能省则省，不用早起，尤其是大冬天，暖暖的热被窝，更舍不得早起了。今天的早餐算是油炸元宵吧，黄米面和成面团，包上喜欢的各种馅料，入油锅一炸就OK了，软糯香甜，我家人都爱吃。团成圆圆的就是元宵，压扁再炸，就是油炸糕了，是不是太简单了。

今天的黄米面还是侄女前几天用料理机自制的黄米面，已经发酵好了，冷冻在冰箱里，早餐要吃，前一天晚上取出来解冻，早上揉一揉就可以用了。炸元宵最好是将元宵蒸熟再炸，这样炸出来的元宵就不会开裂，看上去还很完美。懒人版的炸元宵这个程序省了，吃多少炸多少，原则是一个不剩。想吃再炸，刚出锅的油炸糕才好吃，凉了会变硬，再加工口感就不好了。元宵馅我做的黑芝麻馅，之前分享过了，你可以做传统的黑芝麻馅，也可以做豆沙馅包括芸豆、绿豆、红豆都可以，还可以做自己喜欢的各种水果馅料，随心所欲啦！

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黄米面的营养价值也很高，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠的功效。不过毕竟是黏性食物，不易消化，通常黏性食物一次不宜吃饱，尤其是老人和孩子一定要控制食欲，再搭配一些其他食物，既能吃饱又能解馋，还简单省事。接下来一起看看做法吧。

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【炸黄米面元宵】所需食材：黄米面团200g；红糖黑芝麻馅适量；植物油适量。

做法及步骤：

提前以前晚上将已发酵好的黄米面团从冰箱冷冻室取出来解冻，黑芝麻馅也是提前准备好的，做法也不难，已经分享过了。

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早上起来将面团揉一揉就可以使用了，非常简单，揪一小块面用手按成饼，放上一个芝麻馅，把它包起来，团成圆球就是元宵了，包好馅后按扁，就是油炸糕了，想吃啥就炸啥吧。

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今天是3人份元宵，我做了9个，早餐还可以搭配一些其他食物，比如煮点粥或者煮个蛋都可以，这样有利于消化吸收。

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锅中加入适量的油，中小火加热。用不粘锅油炸最好，可以不用放很多油，这个小锅很实用，比较深，用来炸元宵不会往外溅油。

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油温5~6成热就可以下锅了，掌握不好的，可以用筷子试试，筷子插入油中周围起小泡泡就行了。

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小火慢炸，炸至金黄就OK啦！看着很有食欲吧，东北人就爱这一口，一段时间不吃还想得慌。

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小贴士：

1、我用的黄米面是自己加工的，已经发酵好了，如果是在超市买的黄米面需要发酵后再制作，发酵也不用加酵母，自然发酵就好，很快。

2、元宵的馅料可以自己做，也可以买现成的，有条件的最好自己做，不但物美价廉，吃得也放心。

3、油炸食物，乘热最好吃，不油腻，最好吃多少炸多少，下次想吃再炸，黏性食物一次不宜吃饱，更不要多吃哈。

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