营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口，看成“蔬菜皇后”--蒜蓉辣拌红薯藤

红薯藤作为可食用蔬菜，有着“蔬菜皇后”之称。其营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口。红薯藤具有补虚益气、健身强肾、益肺生津、明目去热毒、抗癌及延缓衰老的作用，在现代人眼中是不可多得的健康食品。它纤维含量高，富含维生素等各类营养成分，具有清热解毒的功效，长期食用，不仅能有效消除身体上的多余脂肪，还能增强人体免疫力。 到大市场买菜，无意瞧见了红薯藤，看着还蛮嫩滴。虽说有点小贵，还是毫不犹豫的买了两把，一把蒜蓉炒食，一把凉拌食之。

主料：红薯藤320克

辅料：芝麻油5克 生抽4克 陈醋15克 蒜瓣20克 生姜10克 辣椒酱10克

做法：

1.准备好新鲜红薯藤。

2.摘掉老茎叶；洗净，沥干水分备用。

3.姜蒜切细末，倒入生抽和香醋，加入湘味辣椒酱调好成味汁。

4.加入芝麻油。

5.锅中烧开水，加少许盐和食油，倒入红薯藤焯一下。

6.焯至变色立即捞起；过冷河，沥干水分。

7.薯藤装入盘中备用；味汁倒在红薯藤上。

8.吃的时候拌匀。