抢“生意”啦！3元的豆腐做成人气街边小吃－臭豆腐，咱们省了钱，老板已哭晕

外面臭豆腐如今早已是卖到10元一小盒，分量却是真心不多，虽然好吃，但价格真的有点高啊，来来来，我们自己在在家做，味道不输街边小摊卖的，3元成本管够管饱。

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自制臭豆腐所需食材

主料：豆腐1块 臭豆腐汁适量 

辅料：清水适量 胡椒粉适量 辣椒粉适量 五香粉适量 蒜末适量 香菜末适量

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1.豆腐切块。

2.舀2-3块超市购买的现成臭豆腐，压碎后，倒入适量清水搅拌均匀。

3.将豆腐块放进臭豆腐水中，盖盖或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿。

4.第二天去除豆腐块放在案板上晾一下 主要是去除一下多余水分，防止炸制的时候崩油严重。

5.锅里放多一些的油，下入豆腐炸制金黄后即可捞出。

6.将浸泡豆腐的臭豆腐水倒入奶锅里，加入胡椒粉 五香粉 辣椒粉，适量淀粉，搅拌均匀，小火慢煮，煮至冒泡后关火。

7.将上一步中煮好的料汁浇在炸好的臭豆腐上。

8.在放上蒜末和香菜。

9.拌匀后就可以吃啦。

味道超好哒臭豆腐，如果觉得放冰箱那一步麻烦，也可以省略，主要是豆腐浸泡一下，更有味道，其实不泡直接拿来炸然后浇汁也是没有问题的。

TIPS：

豆腐用卤水豆腐，不易碎;臭豆腐块的用量根据豆腐的分量和个人喜好多点少点都行;炸豆腐前，最好让豆腐控控水，以免崩油严重不安全;熬制料汁时，注意小火慢煮，且要不停搅拌，防止糊锅。