很喜欢吃薄底披萨,自己做饼胚呢,总是懒懒的,家里有手抓饼,最近早餐偶尔会用它卷些火腿、青菜什么的,突然想到如果用它来做披萨呢,是不是和薄底披萨差不多呀。试了一下,第一次用烤箱,因为手抓饼煎时就是小火的,很容易熟,所以没敢设太高温度,100度,烤了一会儿啥变化没有,知道温度是低了。
改到170度,过了大概几分钟,看到披萨边缘的饼开始有鼓包的了,状态和小火煎时开始变熟的样子一样,心里就知道这个温度对了。大概到12分钟时,边缘已经呈现出饼熟的金黄色了。15分钟后,香喷喷滴金枪鱼薄底披萨就出炉了!味道真是太赞了,和之前做的厚底披萨一样,饼底吃起来也不硬,边缘酥香,内里软嫩,非常好吃!
粉嫩的鱼肉、淡黄的萝卜泡菜、碧绿的青椒、红红的蔓越莓,再加上金黄的饼,这样集美貌与智慧合一滴薄底披萨,半个小时就诞生啦,妈妈再也不用担心我们家早餐不丰盛啦,一早就吃披萨,多幸福~~
金枪鱼薄底披萨
材料:
原味手抓饼90g 金枪鱼罐头肉75g 黄萝卜泡菜25g 青椒25g 蔓越莓15g
调料:
朗姆酒适量 橄榄油少许 黄油10g 洋葱15g 蒜6g 香草1小勺 蕃茄沙司适量 盐适量 白糖适量 醋少许 马苏里拉奶酪90g
制作:
1. 将蔓越莓用朗姆酒泡软。
2. 在披萨盘上抹少许橄榄油,抹匀,将手抓饼放到披萨盘上,静置10分钟。
3. 将青椒洗净,刮去内筋,切丁。
4. 将黄萝卜泡菜切丁。
5. 将金枪鱼罐头挤去多余汁水,撕成小块。
6. 将洋葱切丁、蒜切粒。
7. 炒锅烧热,小火,放入黄油,融化后放入洋葱、蒜、香草,翻炒。
8. 放入蕃茄沙司,炒匀后放入适量盐、糖、醋,炒成浓稠的披萨酱后盛出。
9. 舀两大勺披萨酱到手抓饼上,用刷子抹匀,摆上大部分的金枪鱼肉,撒上30克奶酪。
10. 再放大部分的青椒、黄萝卜和泡软后沥去酒的蔓越莓,再撒上20克奶酪。
11. 最后在表面再摆剩下的鱼肉、青椒、黄萝卜、蔓越莓,再撒上20克奶酪。
12. 送披萨送入事先预热至170度的烤箱中层,上下火,15分钟。烤至10分钟时,取出再撒上20g克奶酪,继续送入烤箱,烤至程序结束。
小贴士:
1. 如果没有朗姆酒,用温水浸泡蔓越莓也可以,大约十分钟即可变软。
2. 烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的脾气进行调整,我用的是柏翠PE5359WT烤箱。
3. 我用的是9寸活底披萨盘,如果手抓饼不在室温静置直接按进盘里,容易折,这样静置变软后,边缘就能按进盘中。
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