心动的感觉----桃心班戟

班戟pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。

经典搭配就是薄软的煎饼里裹上香浓的奶油和酸甜的芒果。这款港式点心自推出以来一直都受到中西方食客的喜爱，也是很多中式甜品店的必备菜品。可是今天我换了一点方法来做班戟。在班戟里加入用心形做的芝士冻，那应是一种甜美的感觉吧！那大家就和我一起来做吧！把自己这颗心让自己心爱的人品尝。

材料：

抹茶慕斯：

淡奶油: 70克   奶酪：50克   糖：20克  抹茶粉：5克   吉利丁粉：5克

班戟：

班戟预拌粉：134克  淡奶油：40克  黄油：14克  鸡蛋：134克  牛奶：134克

步骤：

1、把奶酪软化后放入小碗里。

2、用打蛋器把奶酪打发了，然后放入淡奶油。

3、加入糖，用打蛋器低速打发。

4、把抹茶粉放在一个小碗里。加入适量的清水搅拌均匀无颗粒。

5、在抹茶小碗里，加放吉利丁粉。把吉利丁粉化开。

6、把抹茶液体倒入奶酪里，用打蛋器低速打发均匀。

7、把抹茶慕斯液体倒入模具里，放冰箱冷冻2小时。

8、把鸡蛋、牛奶倒入量杯里。

9、把鸡蛋和牛奶搅拌均匀。

10、把班戟预拌粉过筛后倒入量杯里。

11、把做班戟糊过筛1次，倒入小碗里。

12、把隔水加热的黄油液体倒入小碗里。

13、把平底烙饼锅放在电磁炉上，然后倒入班戟糊。让班戟糊铺满平底烙饼锅。

14、把烙好的班戟饼皮放在保鲜膜上。

15、把桃心慕斯从冰箱里取出。

16、在班戟饼上放着打好的淡奶油和桃心慕斯段。

17、将班戟皮中间对折，然后在上下对折。

18、成品图

小常识：

1、这里使用的是班戟预拌粉，这种预拌粉更方便操作。

2、面皮煎至四周微微翘起便可以铲起了，煎得太老会变脆，不好吃。

3、班戟吃不完，可以用保鲜膜包裹好放冰箱保存。