现在的空气质量真的值得我们大家担忧了,这两天雾霾严重,早上送孩子上学时,那真是云里雾里,对面看人都是朦胧的。好在天气预报说:冷空气来袭,雨雪天气正在来的路上。北风一吹,气温下降,雨雪来袭,雾霾也会被赶回老家了吧!
冷空气来袭,我们除了要多穿衣服来保暖,还有就是饮食也要有所调节,多吃一点有营养的肉类食物。肉类是冬季必备的食材,但是每天猪肉牛肉的吃着,难免会吃腻,而且这些肉类的价格也是不便宜哦!鱼肉也是这个季节应该常吃的美食,今天我所选用的刺鲅鱼,个头不小,品相不错,只要五块钱一斤,因为这种鱼的价格便宜,所以多数都是野生的哦!简单做了个红烧鱼,特别入味,这道菜也是我家餐桌上常见的菜,家人都非常喜欢吃。
所需食材:刺鲅鱼 葱香蒜 油 盐 白糖 生抽 老抽 醋 料酒
详细做法:第一步先做红烧口的汤汁,起锅烧油,油热放入葱姜蒜爆香;倒入适量生抽,老抽,醋,料酒,盐,白糖调味。
第二步说一下刺鲅鱼的处理,去除鱼鳃鱼内脏;因为刺鲅鱼接近鱼尾的部位有一些很硬的鱼鳞,所以这个部位要去掉。把处理好的刺鲅鱼放入调好的红烧汁中烧制。
第三步放入鱼后翻面,放鱼的周身都沾满汤汁,这样鱼更容易入味。倒入适量清水,以没过鱼身为宜。
第四步中小火烧制十五分钟,转大火收汁即可。
明儿总结:1因为这种刺鲅鱼特有的性质,鱼身上的鱼鳞,要连鱼皮一起去除。
2因为红烧需要颜色重一点,所以要放点老抽来上色。
3这样做的红烧鱼,凉了味道更入味,也很好吃哦!
今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实家常菜的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!
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