新年嫁人团聚必吃的硬菜，低脂肪高蛋白，炖上一锅滋补又解馋

新年嫁人团聚必吃的硬菜，低脂肪高蛋白，炖上一锅滋补又解馋

马上就到新年了，虽然假期很短，没有春节那么隆重，不过元旦也是家人团聚的日子，再忙也要回家过年，阖家团圆辞旧迎新不只是传统习俗，还是一种情怀。

一家人团团圆圆过新年，总是少不了几道硬菜，相信很多人现在就已经列好新年菜单了，给大家推荐一道简单又好吃的新年硬菜，香喷喷的西红柿炖牛腩，肉烂汤鲜，绝对令人胃口大开，下酒下饭菜。如果您还没想好新年餐桌上吃点啥，不妨试试这道菜，炖上一锅，滋补又解馋，开胃又健康。

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新年正值冬至节气，三九寒天，也是滋补的好时节，经常吃点肉类，既能调理身体，补充营养，还能增强身体的免疫力，提高抗病能力。

各种肉类当然首选牛肉，与西红柿也是绝配，西红柿炖牛腩是一道经典美食，无论是中餐厅还是西餐厅都有这道菜，居家生活也少不了这道美味佳肴，口感软嫩，汤鲜味美，我家隔三差五做一次，每次炖一锅，汤汁都不剩。牛肉含有丰富的膳食纤维，蛋白质和矿物质及氨基酸，非常有利于孩子长身体。牛肉比猪肉要有营养，低脂肪高蛋白，很适合冬天的时候食用，可以增强体内免疫力，不怕寒冷，吃起来也特别的美味，而且常吃滋补不长胖，还有利于孩子生长发育，改善记忆力，强健筋骨。冬季适量的给老人孩子多吃点牛肉，胜过各种补药。

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【牛肉炖柿子】所需食材：牛腩500g；西红柿1个；油适量；花椒适量；八角1个；香叶1片；葱蒜适量；姜适量；六月鲜特级原汁酱油适量；味达美臻品料酒适量；白糖适量。

做法及步骤：

买回来的牛腩冷水浸泡出血水，反复清洗干净，按照自己喜欢的大小切块，再清洗一遍，焯水后捞出空净水分。西红柿是自家种植的蔬菜，无农药化肥，秋天冷冻在冰柜里，留着冬天吃，解冻后特别容易去皮，比买的西红柿好吃多了。今天买的牛腩特别好，有筋有肉有油花，基本上都是筋头巴脑，做出来口感极好，太好吃了。

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西红柿去皮洗净切片，这个西红柿一炖全是汤汁，比番茄酱的颜色都漂亮。

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炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，加入牛腩翻炒。

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喷入味达美臻品料酒，加入适量的六月鲜特级原汁酱油翻炒均匀。

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加入西红柿翻炒均匀，炒出浓郁的汤汁。

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加入适量的水，然后倒入压力锅中，加入花椒大料香叶，大火烧开，压30分钟。也可以直接炖，大约炖1小时左右，直至牛肉软烂。

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关火，解压后加点白糖、六月鲜特级原汁酱油调味，还可以根据自己喜欢的口味加调味料调味。

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出锅装盘，软烂鲜香，筋头巴脑有嚼头，超级下饭。

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小贴士：

1、新鲜牛腩一定要泡出血水后再做，可以焯水也可以不焯水，不焯水记得炒至牛肉没有水分。

2、牛肉与西红柿是绝配，原汁原味，还容易炖熟。

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