炖牛肉不好烂，加一个它，半小时软烂入味，老人都能嚼得动

大家都知道牛肉是个好东西，好吃营养又高，尤其是正在长身体的孩子们吃，可以补充优质的蛋白质、钙、铁、磷等微量元素，而且吃多了也不会长肉，只能使肌肉变得更加结实，身体更强壮。

牛肉虽然好吃，但是大家都会遇到这样一个问题，就是炖牛肉的时候不好软烂，有人炖上一两个小时都软不了，必须要用高压锅来压一下，但是高压锅可以快速的使牛肉变软，却不好入味，吃起来差点味道，今天就教给大家一个小妙招，炖牛肉的时候里边只需加一物，半个小时就能炖烂，老人都能嚼得动。

炖牛肉的时候里边只需加一个山楂，牛肉就能快速的软烂，吃起来又不塞牙，入口香醇，因为山楂中含有山楂酸和脂肪酶，脂肪酶可以促进牛肉中的脂肪分解，山楂酶也有提高蛋白质分解的作用，而牛肉里呢，主要成分就是蛋白质和脂肪，所以加了山楂之后，可以很快的将牛肉炖烂，连高压锅都省了。

今天做了一道牛肉炖土豆，就是用的铁锅来炖的，加了几片山楂干，半个多小时就炖好了，具体做法一起来看看吧！

食材：牛肉500克、土豆2个、葱姜、油、盐、白糖、山楂干、番茄牛肉酱

第一步：牛肉、土豆、葱姜、酱料都准备好。

第二步：土豆去皮切成块备用

第三步：牛肉切成小块，先过水焯一下，去除里边的血末，里边记得加点料酒去腥，牛肉可以多煮一会，大概煮上四五分钟捞出，用温水冲洗一下。

第四步：锅里放入油，放入一勺白糖，炒糖色，白糖融化变成这种焦糖色微微冒烟的时候就可以了，把肉倒进去快速的翻炒。

第五步：牛肉翻炒上色之后倒入葱姜

第六步：炒出葱姜的香味，不需要加八角香叶，因为要放入这个番茄牛肉酱

第七步：翻炒一下，牛肉被酱汁包裹住，颜色很漂亮，味道也很香

第八步：加入适量的温水，不要加凉水，再放入几片山楂干，如果有新鲜的山楂最好，大火炖上半个小时

半个小时之后，再倒入土豆块炖10分钟，土豆炖熟变软就可以关火了，因为放了山楂干，牛肉很好熟，所以不到一个小时就炖好了，又入味，吃一口肉香汤汁饱满，超好吃，放了酱料，汤汁也酸酸甜甜的很好喝，用它来拌米饭或者面条，味道绝了！