不用烙的千层饼，层次分明，蓬松暄软，孩子老人都爱吃

好长时间没有做千层饼了，家里正好还有一块南瓜，今天也有时间，于是就做了一个南瓜千层饼。从蒸南瓜到饼出锅前后仅用了2个半小时，是不是超级快？没错，发面的千层饼，就用了2个半小时，而且非常好吃，松软中带着一丝南瓜的香甜味道，孩子超喜欢，出锅就吃了2大块。

千层饼之所以好吃看起来又有食欲，就是因为它的多层，层次分明，如果用平底锅直接烙的话，这么厚的饼需要很长时间，而且表面还会糊，所以我们今天做的南瓜千层饼不需要烙，如果特别喜欢吃表面金黄酥脆口感的，可以最后加一个步骤，需要加哪一步呢？具体做法见下。

食材：南瓜泥150克、自发粉400克、油、芝麻

先把南瓜去皮切成小块

蒸好的南瓜捣成南瓜泥，放入面粉里，我用的是自发粉，直接和面不需要加酵母，如果是用的普通面粉，则需要加2克的酵母。

揉好的面团不需要进行发酵，直接做即可

把面团分割成100克一个的小剂子，其中一个要150克，因为要包住里边的饼皮，所以要大一些，我做了六层，这个厚度刚好，大家可以参考一下。

所有的剂子都擀成圆形的饼皮。

最后一个是大个的剂子，放在最下边，表面刷上一层油

然后把其他的5个饼皮依次摞上来，每一层都要刷油

把边缘这样折上来，包住里边的饼皮。

然后翻面，再用擀面杖稍微擀薄一些，表面刷点水，撒上芝麻，再擀一下压实

进行发酵，不到一个小时，南瓜饼已经发酵至2倍大了，这时候就可以上锅蒸了。

锅里水烧开之后，蒸25分钟即可，关火之后不要着急开锅，焖上2到3分钟再开锅取出，切块便可以吃了。