ins网红紫薯小花面包

  紫薯小花面包

       改良至火遍韩国的ins网红紫薯小面包，花点小心思做成小花花的模样，唤醒了我久违的少女心，治愈感十足！面包香甜可口、口感外脆内糯，紫薯味道扑鼻，真正的色香味俱全哦！

面团部分：高筋面粉200克 砂糖40克 盐2克 酵母2克 牛奶140克 黄油30克

紫薯料：紫薯泥150克 砂糖20克 玉米油15克 牛奶30克

1.将牛奶、高筋面粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机

2.揉到扩展状态，加入软化后的黄油

3.继续揉到完全扩展状态

4.揉成光滑的面团，室温25-28度进行一次发酵

5.紫薯去皮蒸熟，加入牛奶，用料理机打成泥，放入不粘炒锅中，加砂糖、玉米油

6.小火炒至不粘刮刀为止

7.晾凉后分成15克一份，揉成团放入冰箱冷冻备用

8.面团发酵至两倍大，平均分成10份，揉圆松驰15分钟

9.取一个面团，用手掌拍扁，包入馅料

10.收口捏紧

11.五个一组，摆成小花形状

12.放在温度35度、湿度80%的环境下发至两倍大，撒上紫薯粉

13.送入预热好的烤箱，180度烤20分钟

烹饪技巧

不喜甜的可适当减糖