淡奶油豆沙排包，松软香甜超好吃！做法详细一看就会

淡奶油豆沙排包，松软香甜超好吃！

添加了淡奶油的面团让这款排包格外的柔软香甜，直接撕着吃，超级软，超好吃！这款排包做法也不是很难，非常适合烘焙新手，喜欢面包的真的可以尝试一下哟！

食材：

面团：高筋面粉330克，奶粉20克，全蛋液50克，淡奶油80克，牛奶150克，细砂糖40克，黄油20克，耐高糖酵母4克，盐2克。

酥粒：黄油15克、细砂糖15克、低粉25克、杏仁粉10克。

其他：全蛋液少许，蜜红豆适量。

做法：

1.准备好全部的食材。

2.除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

3.加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

4.收拢光滑放入发酵盒。

5.室温发酵至2倍大。（室温太低的话，可用烤箱发酵）

6.简单排气后平均分成10份，收拢光滑放回发酵盒，松弛15分钟。（也可用保鲜膜包好松弛）

7.取出一个松弛好的面团擀长，翻面，横放，添加少许蜜红豆，下部末端压出薄边。

8.包好蜜红豆自上而下卷起。

9.五个一组放入模具，烤箱38度发酵至1.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

10.发酵时，我们来制作酥粒，黄油跟细砂糖隔热水融化成液体，再加入低粉跟杏仁粉搓成小颗粒，酥粒就做好了。

11.轻轻地刷上一层薄薄的全蛋液。

12.再撒上酥粒。

13.放入预热好的烤箱下层，上火180度下火170度烘烤25分钟左右。

14.烤制完成后，直接取出脱模至冷却架放凉。

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。

2.每个烤箱的温差不一样，这里使用的是柏翠3060，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

3.馅料和表面装饰随意，看个人喜好。