好吃鲜嫩的青红椒炒鱼片，入味又滑嫩！值得一试！

腊月吃鱼，不管是咸鱼，鲜鱼，年年有余。今儿青红椒炒鱼片。自己片的鱼片，腌渍一下，很入味。鱼段清洗干净备用，青红椒去柄去籽，洗净备用。准备工作要到位！

材料：草鱼一段

青椒半只

红椒半只

鸡蛋一个

姜片3片

盐2勺

玉米油3大勺

料酒2勺

生抽1勺

玉米淀粉3勺

1、鱼段片成薄薄的鱼片，加盐一勺，料酒2勺。

2、打入半个鸡蛋的蛋清，加3勺玉米淀粉。

3、抓匀腌渍15分钟。

4、干净不粘锅中，倒入玉米油，开大火将油烧热，倒入姜片爆香。然后倒入切成块的青红椒块，翻炒。

5、翻炒1分钟左右，将青红椒炒断生，出锅备用。、

6、锅里留底油，放入腌渍好的鱼片，翻炒至鱼片基本变色，倒入1勺生抽，翻炒上色，调味。

7、炒匀后倒入之前炒好的青红椒，一起翻炒一会，加盐一勺，炒匀调味即可！

1、腌渍的时候记得加料酒去腥。

2、加1勺生抽，鱼肉会略微上色，不喜欢的小伙伴也可以不加。