双色葱香花卷,筷子一扭就成
紫薯奶香双色花卷,再搭配点葱花,松软香甜中带有一丝丝葱香,别提多好吃了。用Beko倍科厨师机K6打好的面团,让这款看着有点复杂的花卷变得超级简单!
食材:
白面团:小麦粉200克、奶粉10克、温水115克、酵母2克。
紫面团:小麦粉192克、紫薯粉8克、奶粉10克、温水115克、酵母2克。
其他:植物油适量、盐少许、葱花适量。
做法:
1.把白面团的材料直接倒入厨师机,搅打成一块光滑的面团,简单收拢放入发酵盒内发酵。
2.紫面团的材料也放入厨师机,再次打成一块光滑的面团,也放入发酵盒发酵。
3.发酵至两倍大,然后揉搓出面团内的气泡,直至面团光滑。
4.用擀面杖把两块面团分别擀成两块差不多大小的长方形面片。
5.在白色的面片上涂抹少许植物油,然后铺上紫色的面片。
6.然后在紫色的面片上涂抹少许植物油,再撒点盐抹匀,接着均匀地撒上葱花。
7.三分之一对折,然后再把剩下的对折过来,压一下排出空气。
8.切成宽度差不多的长条,两两一组,盖好后再次松弛15分钟。
9.取出2段叠加,用一根筷子,在中间压下去。
10.抽出筷子,握住两边轻轻扯长。
11.然后筷子搭在中间位置,两边对折,扭一下筷子,再往下压紧,抽出筷子,一个花卷就出来了。
12.卷好的花卷放在垫了油纸的蒸盘上面,送入烤箱,设置38度发酵30分钟左右。
13.最后将发酵好的花卷放入蒸箱,100度25分钟左右即可。
小贴士
1.每种面粉的吸水性不同,建议分次少量的将水加入面粉中,便于调整水量。
2.这次和面用的是倍科厨师机K6,高颜值、真静音,和面必备的好帮手,让新手也可以做出高颜值的花卷!
本文著作权归作者本人和美食杰共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,美食杰原创欢迎您的投稿。
投稿须知:
分享温暖食谱、美食故事,展示生活态度、传播经验体会,美食杰欢迎您的投稿,请了解并熟悉投稿流程和审核要求,如果您对原创投稿有任何疑问或者建议,欢迎发送邮件至luochao@meishij.net
声明:美食杰网站更名为美食.食杰,不再归属于美食杰旗下,由新公司运营和负责。