咖啡撞上巧克力，小小吐司也很赞哟！详细配方分享给你哟

咖啡撞上巧克力，小小吐司也很赞哟！

咖啡撞上了巧克力，忽然来了点灵感，试了下，味道也还不错的哟。用Beko倍科厨师机K6打好面团，玩转各种小吐司！

食材：

鹰牌吐司粉250克，速溶咖啡粉10克，奶粉10克，液体红糖50克，鸡蛋1个，淡奶油38克，牛奶60克，黄油20克，耐高糖酵母4克，盐2克，老面80克。

其他：杏仁片适量，全蛋液适量，耐高温巧克力豆适量。

老面：高粉100克，水70克，酵母0.6克，盐1克。（厨师机搅拌均匀后，室温发酵2小时，冷藏隔夜就可使用）

做法：

1.首先准备好全部的食材，称重备用。

2.除黄油外的全部食材跟80克老面放入厨师机面桶内。

3.启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

4.加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

5.收拢光滑放入发酵盒内，发酵至两倍大。

6.将发酵好的面团取出排气，简单收拢光滑后均分成四等分，简单揉搓整圆，再次松弛20分钟。

7.取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。

8.翻面，自上而下卷起，其余也同法卷好，松弛5分钟。

9.取一个擀卷的面团，再次轻轻地擀长。

10.翻面，铺上耐高温巧克力豆。

11.自上而下卷起来，其余也同法卷好，两个一组放入吐司盒子。

12.放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至九分满左右。

13.表面刷上一层薄薄的全蛋液，再撒上一点杏仁片。

14.然后放入提前预热的烤箱下层，3D热风模式165度烘烤35分钟左右，烤制完成后直接取出，震一下脱模冷却即可。

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。

2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。

3.这里使用的吐司盒是250克的，450克吐司盒可做一个。

4.这次和面用的是倍科厨师机K6，高颜值、真静音，在家轻松玩面团，各种吐司轻松搞定！